Learn about Sant’Ambrogio’s food market
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| Il mercato di Sant’Ambrogio |
| La mattina in Italia deve includere alcune cose. Prima c’é ovviamente un cappuccino, ma dopo la colazione al bar si va ad un posto molto importante – al mercato. La ben conosciuta e deliziosa cucina italiana dipende molto dagli ingredienti freschi, locali ed in stagione. Quindi gli italiani vanno quasi ogni mattina al mercato per fare la spesa quotidiana dai contadini locali. |
| Abito a Firenze e ho la fortuna di abitare vicino al mercato alimentare storico di Sant’Ambrogio. Mi perdo tra i colori, profumi e sapori, alla ricerca delle tradizioni enogastronomiche di Firenze e delle sue terre circostanti. Il mercato é situato in Piazza Ghiberti e in Piazza Sant’Ambrogio e si svolge all’interno e all’esterno. Da anni é ospitato in uno storico edificio ottocentesco in muratura e ghisa. Il mercato inizia presto verso le 7 e finisce intorno alle 14. Si svolge tutti giorni tranne la domenica. Di solito mi alzo presto per arrivare all’inizio del mercato per non perdere le occasioni. Chi dorme non piglia pesci! |
| Facendo un giro fuori troviamo frutta fresca, verdura, abiti nuovi ed usati, fiori, scarpe e tanti altri prodotti. Dentro l’edificio troviamo carne, pesce fresco, pasta e del buon formaggio. Questo mercato a Firenze include molti prodotti tipici toscani come tartufi e funghi porcini. C’é anche l’olio d’oliva toscano da non perdere. L’olio migliore é caratterizzato da una bassa acidità, una raccolta manuale e una frangitura a freddo. Ha un piacevole gusto fruttato. |
| Ritornando dal giro nel mercato di Sant'Ambrogio, vi do l'ultimo consiglio per chi di voi è coraggioso! Un bel panino col lampredotto al banco che si trova in via de' Macci. Spendendo poco, potete entrare nel più profondo della cultura culinaria fiorentina. Potete scegliere anche il panino con la trippa, lo stomaco del manzo, ma, mentre questa si trova anche in altre parti d'Italia, il lampredotto, che è il pancreas, si trova solo a Firenze. |
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